lunedì 19 dicembre 2011

dove eravamo rimaste 2

sono andata a rivedere e l'ultimo lavoro pubblicato è stato la torta Barby... comincerò pubblicando un pò di foto.......
 torta coccole..... per il compleanno di Mary....
un letto tondo con due piedi che spuntano da sotto la coperta...


per il compleanno del piccolo Angelo... Scooby doo fa la guardia a una doppia torta.. una alla frutta e una al cioccolato....




ecco la torta per il compleanno di Tuono (al secolo Mattia Cossi), centauro con la passione della Kawasaky...




la piccola Elisa ha una vera passione per i cani...






torta di laurea per la neo dottoressa in musicoterapia........




                                          appassionato di ciclismo?? c'è una torta anche per te.....





......e la torta di Stella delle Wink's per la piccola Iaia...



dove eravamo rimasti......

ok ok ok avete ragione.... sono imperdonabile.. non si può abbandonare il proprio blog per ben due mesi... chiedo scusa... veramente.. mi sento malissimo..
ma tante cose sono successe.. tante torte sono state preparate...
vediamo un pò dove eravamo rimasti........

martedì 18 ottobre 2011

bilancio cake show

eccomi di ritorno e finalmente riesco a scrivere...
weekend meraviglioso... grande compagnia, Ba ti lovvo.
andiamo per ordine: la fiera... deludente, nel senso che erano 4 stand in croce e i corsi e le competition si facevano in un palazzo storico (bello, per carità ma non adatto al tipo de evento..) stanze di 3 metri x 4 in cui stavamo in 12 ( su tavolini di un metro e mezzo x uno) con 70 persone accalcate intorno a guardare... talmente caldo che la ganache si scioglieva e la pasta di zucchero appiccicava alle mani.....
il mio progetto era un mulino, con tanto di ruota in 3D appoggiato sopra la torta che era rivestita da cioccolato plastico a formare il sacco della farina (visto che il tema era la farina Pivetti)...
purtroppo in mulino ha subito un crollo strutturale dovuto al caldo e il poco tempo (solo 3 ore) non mi ha permesso di fare delle spighe di grano e dei prodotti da forno che secondo me avrebbero completato bene l'idea che avevo in mente..sebbene non sia arrivata tra le prime 3 sono lo stesso molto soddisfatta x mi sono resa conto, confrontandomi con le altre che per essere solo da 4 mesi che "pasticcio" con la pasta di zucchero sono ad un buon livello... ultima parentesi... secondo me la vincitrice doveva essere la ragazza che è arrivata seconda perchè ha fatto un'opera d'arte...

ps chiedo scusa ma ho dimenticato la macchina fotografica e il cell era scarico così non sono riuscita a fare la foto al mio mulino diroccato...(hihihiih) appena pubblicano le foto su internet vedrò di metterle sul blog...

baci pasticciosi e diroccati

martedì 11 ottobre 2011

preparativi per la Cake competition di Bologna

e infine ce l'ho fatta.... mi sono iscritta al concorso che si terrà a bologna sabato in occasione del "The Cake Show".
il tema del concorso è la farina Molino Pivetti.... e il soggetto deve essere inerente a farina,processo di produzione o prodotti..... ho in mente un paio di idee ma spero di riuscire a svilupparle nel tempo che abbiamo a disposizione (solo 3 ore).
problema dell'ultimo minuto (o dell'ultimo giorno..) il mio pandispagna rimane sciapo e risulta stopposo ed essendo che la valutazione non è solo estetica ma anche sul gusto stasera e domani dovrò provare altre ricette di pandispagna...
in più la torta devo prepararla venerdì mattina e portarla fino a Bologna... vi faro sapere cosa ne salta fuori.... incrociate le dita x me.... GRAZIE......... Vi voglio bene..

Barbie cake

ecco la torta per il compleanno della piccola Giorgia...




diciamo la verità... fare una torta così ti fa tornare bambina, tutti i tuoi pomeriggi passati a vestire e svestire la tua barbie, ad amoreggiare con ken, con Big Jim (le più fortunate) mentre le sfigate come me tagliavo i capelli alla vecchia barbie passata di moda e fingevano che fosse un uomo.......
l'interno della gonna è un pandispagna con ganache al cacao, rivestita di crema al burro e pasta di zucchero....

VI PIACE?? baci V.

lunedì 3 ottobre 2011

settimana infernale....

settimana infernale...
o non si muove niente o ho 3 torte da fare in meno di 48 ore...
ma andiamo con ordine.. in realtà le torte sarebbe state 4 ma una era x mercoledì sera, in occasione del compleanno a sorpresa del mio vicino di casa Russell: allenatore inglese della formazione locale di rugby.. naturalmente il tema era d'obbligo e così ho fatto un pandispagna alla vaniglia con farcia al mascarpone e caffè a forma di campo da rugby.... purtroppo mea culpa ho dimenticato di documentare il risultato con delle foto...
le altre 3 torte erano invece erano per un compleanno sabato pomeriggio.  Un battesimo e anniversario di matrimonio (40 anni...) per domenica mattina....
in pratica ho fatto il weekend sveglia, perchè tra il bar e le torte ho avuto davvero poco tempo per dormire...ma visto il risultato della torta "battesimo" sono molto soddisfatta di me.. ma visto che come dice mia nonna "chi si loda si imbroda" posto le foto così che siate voi a giudicare.............




che ne dite???
baci zuccherosi Vichy

sabato 24 settembre 2011

torta pecorelle

eccomi,
e scusate se ho trascurato il blog... ma tra lavoro e impegni vari.... sapete com'è.. troppo corte le giornate di 24 ore...
ma ecco la mia ultima fatica: la torta pecorelle per il compleanno del nonno di Chicco..
Ho fatto un pandispagna al cioccolato e l'ho farcito con una crema alle nocciole... mmmmmmmmmm non vi dico che tentazione per non affondarci il dito dentro... ma la dieta impone dei sacrifici...


speriamo che piaccia....

domenica 28 agosto 2011

ultima fatica

ecco, l'ho finita... giuro che non ci credevo... ad un certo punto ho avuto la tentazione di buttare tutto dalla finestra x la felicità dei passanti...
dovevo fare la torta a tema gallina. e mi è venuta la brillanta idea di fare una gallina in 3D di pan di spagna.. finchè c'è stato solo da dar forma all'animale, tutto bene... il disastro è stato nel rivestirla di pdz....
non vi dico lo sclero...x fortuna, alla fine, tra mille difficoltà ce l'ho fatta ed ora vi mostro le prove...


 e come se non fossero bastate le 4 infornate di pan di spagna ho pensato bene di preparare anche dei minicupcake alla vaniglia....


carini vero?? commentate gente, commentate..... a presto V.

venerdì 26 agosto 2011

shopping

l'ho fatto.
finalmente l'ho fatto. ho comprato la mia prima planetaria super accessoriata... adesso devo solo cominciare a fare un pò di pratica...
ne ho l'occasione preparando la torta x il compleanno della nonna di Lollo a Iaia....
pandispagna misto (cioccolato e vaniglia) con ganache al cioccolato (tutto senza traccia di latte perchè la piccola Iaia è allergica....).
ho pensato di fare una base rotonda con sopra una gallina in 3D.... progetto ambizioso... lo so.. ma non riesco a non fare le cose in grande... speriamo che riesca.... =) vi terrò informati... baci

martedì 16 agosto 2011

compleanno Kià&Ba

Appena tornata dalle ferie... destinazione: Egitto, e vi dirò che sarò anche un pò malata ma la mia cucina mi è mancata tantissimo.......
prima di partire ho preparato due torte per il compleanno comunitario di due pazze pazze amiche: Chiara e Barbara (di cui mi sono anche persa la festa... che i posteri hanno definito MEMORABILE).
Passiamo alla parte tecnica.
Il tema della festa era il rosa e io mi ci sono tuffata declinando il colore in tutti i modi in cui era possibile farlo.
Ho realizzato due torte e una decina di cupcake. per la prima torta ho fatto un pandispagna alla vaniglia con farcia alla ricotta e nutella, la seconda invece era una pds al cacao con farcia di ricotta e marmellata di lamponi.
i cupcake classici avevano un cuore di marmellata di lamponi e frosting rosa (of course) al mascarpone.







che ne dite??   baci zuccherini

lunedì 1 agosto 2011

torta mucca

passiamo alle cose serie..
ieri ho consegnato la mia seconda torta su ordinazione: la COWCAKE.
tema mucca perchè la festeggiata è una vera fanatica di ruminanti =)
ho studiato e mi sono documentata sul web e ho deciso di fare un pds classico con farcia al mascarpone al caffè e bagna al maraschino a forma di mucca.
ho rivestito il tutto con pdz e sempre con il pdz ho modellato una mucchina sdraiata.


ecco la cowcake....


particolare della mucchina in pasta di zucchero

voglia di ferie 1

ciao,

scusate se mi sono eclissata.. ma sono stata un pò presa da altro... tipo le ferie...
sospiratissime, agognatissime, meritatissime ferie.
sono stata a Ravenna dalla mia amica Lety, non vi dico... lì c'è la mia vita parallela.. è sempre come tornare a casa.. un'altra volta.
nell'ordine ecco i fatti rilevanti delle mie vacanze:
-mi sono scorticata un piede salendo le scale (e non vi dico il male..)
-mi hanno rubato il cellulare (e non vi dico la rabbia..)
-ho imparato a tirare la sfoglia a mano per fare le tagliatelle (e non vi dico la soddisfazione..)
-ho conosciuto Francesco di Pandispagna (e non vi dico l'emozione..)
-ho passato del tempo con la mia migliore amica (e non Ti dico il Bene che ti voglio..)


Appuntamento x l'aperitivo in centro, mi si presenta sto Marcantonio di un metro e 90, due spalle così, tutto sorridente e con un'energia pazzesca, superdisponibile a raccontarsi e a raccontare tutta la sua passione x i cupcake.Lui è un mito, uno che ti fa venir voglia di cucinare anche mentre sei a tirar di spritz in centro Ravenna....

 Ripeto: NON VI DICO L'EMOZIONE...
per fortuna con me c'era Lety che ha cominciato a parlare perchè io avevo una  temporanea disconnessione
 celebrale (in pratica mi è andato in pappa il cervello...).
dopo 20 minuti di scena muta finalmente mi riavvio e comincio ad interagire...
sicuramente mi ha presa per scema... io però sono uscita dall' aperitivo con una gran ispirazione...

Besitos... V.

martedì 12 luglio 2011

torta di compleanno per Claudia

finalmente riesco a postare il risultato della mia prima torta su commissione =)
me l'ha chiesta Giuly x il doppio  compleanno di suo fratello e di sua mamma. Ho fatto in pandispagna al cioccolato con bagna alla grappa ai frutti di bosco e farcia alla chantilly e fragoline di bosco (raccorte della mia mamma...). copertura di pdz bianca e stelline e farfalle di cioccolato plastico...
ed ora foto....
particolari delle farfalle....

venerdì 8 luglio 2011

tempo di preparazioni

oggi tempo di preparazioni, per togliermi dalla testa pensieri funesti..
ho cominciato con il preparare del cioccolato plastico che mi è venuto al secondo tentativo ( il primo è fallito miseramente x' ho fatto bruciare il cioccolato nel microonde...), poi ho preparato il pan di spagna al cioccolato che mi servirà come base per la torta x il compleanno di Claudia e Saclà che mi ha commissionato Giuly.... adesso sto aspettando di lasciar ammorbidire il burro x preparare la crema al burro...

PS ho finalmente preso contatti x comperare la mia prima moto... a 6 anni dalla patente finalmente ce l'ho fatta=)

baci zuccherosi a tutti
PPS un grande ringraziamento a Pandispagna che mi ha risposto su FB.... e chi ci credeva?

mercoledì 6 luglio 2011

esperimento riuscito

cupcake al cioccolato riusciti =)
ecco la foto del miracolo...
 ho trovato la ricetta su "pandispagna" il sito di un ragazzo di ravenna che ha fatto dei cupcake il suo marchio di fabbrica. ecco la ricetta:

Ingredienti per 6 cupcakes al cioccolato:
75 gr di farina 00
40 gr di burro
70 gr di zucchero
1 uovo
30 gr di cioccolato fondente
20 ml di latte
1 cucchiaino di lievito

ho lavorato il burro con lo zucchero fino a farlo amalgamare, ho aggiunto l'uovo, la farina con il lievito (naturalmente setacciati), il latte e il cioccolato sciolto a bagnomaria. ho informato a 180° x una ventina di minuti (per vedere se sono cotti fate la prova stuzzicadente che funziona sempre). poi ho preparato il frosting con le seguenti dosi:

FROSTING AL MASCARPONE

120 gr di mascarpone a temperatura ambiente
120 ml di panna da montare fredda
25 gr di zucchero a velo

unisci il mascarpone con lo zucchero a velo e lo unisci alla panna montata con le fruste. poi io l'ho colorata con il colorante alimentare rosa

ultima chicca... ho sciolto del cioccolato fondente nel microonde e ho spennellato l'interno dei pirottini in silicone e li ho lasciati riposare in frigo. fate lo stesso procedimento un paio di volte in modo da ispessire il cioccolato.
una volta che sarà seccato toglietelo dagli stampi, metteteci il cupcake (aspettate che sia raffreddato per bene, non fate come me che ho sciolto tutto....=( ...), prendete un sac a poche e mettete il frosting sul cupcake...

cupcake in forno...

martedì 5 luglio 2011

mini cupcake al cioccolato

ciao a tutti..
sto facendo dei mini cupcake al cioccolato da farcire con la crema di burro... vediamo se vengono... posterò le foto appena riesco o meglio se riescono i cupcake visto che non so ancora il risultato....=)

giovedì 30 giugno 2011

pronti...

esperimento biscotti riuscito ma aspetto di avere conferme dai miei assaggiatori ufficiali.. nel frattempo vi do la ricetta:

200g farina 00
50g fecola di patate
125g burro
2 cucchiai di miele che preferite
1 tuorlo
1 pizzico di sale
unite farina, fecola e sale e il burro mescolando con le mani, fino ad ottenere un composto "sbriccioloso" unite il miele e il tuorlo. mescolate fino ad ottenere una palla liscia e compatta e lasciate riposare in frigo per 1 ora.
stendetela e tagliate i biscotti, io ho usato le nuove forme comprate sul sito di Lineacarta. infornate x 20 minuti a 160°
ecco le foto:



                  che ne dite? per essere il primo esperimento non sono male.....besos

rieccomi

ciao.. rieccomi a scrivere sul blog dopo tempo immemore :)
il perchè della mia assenza è stata una folgorazione... si chiama Marica in arte (x' di arte di parla) la Mucca Sbronza.
scoperta casualmente su Cosmopolitan, nome assolutamente geniale, che non si scorda, l'ho cercata sul web e.... mi si è aperto un mondo. Colpo di fulmine. Blog meraviglioso, spiegato benissimo e molto divertenti i post.
mi è salita la febbre da pasticcieria... altre ricerche sul web e via che parte la sperimentezione su pasta di zucchero e glasse reale per la gioia di clienti (perchè nella vita di tutti i giorni sono una barista...), amici e famigliari.... adesso sto preparando dei biscotti da decorare con la glassa reale, speriamo vengano... 
vi terrò informata   Besos

venerdì 20 maggio 2011

eccomi qua....

ciao a tutti,
cominciamo con una confessione: scrivere il mio primo post mi ha messo in difficoltà, nel senso che come cantava il buon vecchio Liga "ho perso le parole eppure ce le avevo qua un attimo fa..." .
perchè di cose da dire ne avrei a vagonate (e lo sanno bene i miei amici..) ma avevo come un blocco, come impostare gli argomenti, cosa dire, come dirlo e se poi a nessuno frega quello che voglio dire??
Poi un'illuminazione..... scriverò come se scrivessi ad un'amica e se quello che scriverò  non sarà interessante allora smetterete di leggere.
naturalmente aspetto suggerimenti e consigli....    
ok adesso basta divagare... cominciamo??